Podcast Poligonal

Episodio 1 | (Español) El Origen: Tierra y semilla Guión: Antonia Correa Asesoría de guión: Catalina May Una producción de Fundación Mar Adentro

El primer episodio es “El origen: tierra y semilla”, te invita a pensar y conocer sobre cómo el cuidado de las semillas tradicionales y los huertos familiares se han transformado en un símbolo de resistencia. Escucharás los testimonios del reconocido artista Enrique Ramírez, la guardiana de semillas Hortensia Lemus y la bióloga mexicana experta en patrimonio biocultural de los alimentos de la Araucanía, Constanza Monterrubio.

Episodio 2 | (Español) El plato: ¿Qué nos dice lo que comemos?

Dirección y producción: Fundación Mar Adentro

Investigación y guión: Antonia Correa

Mezcla y diseño de sonido: Martín Cruz

Música: Tonósfera

Locución: Macarena Fernández y Maya Errázuriz

Comer es un acto diario por el que asimilamos el mundo. Nos permite gozar olores, colores y sabores. Junto con disfrutar lo que comemos, es importante conocer el origen e implicancias personales, ambientales y sociales de nuestra alimentación. Desde la agroecología, la filosofía y el arte, desmenuzamos qué hay en nuestro plato y cómo nos relacionamos con nuestro alimento. En este episodio está presente el artista catalán multidisciplinario Antoni Miralda, quien busca generar una reflexión política, social y estética sobre lo que comemos, y nos invita a cuestionar la forma en que lo hacemos. Además, el experto en agroecología Miguel Altieri reflexiona sobre los monocultivos y la necesidad de restaurar el vínculo de la agricultura con el medio ambiente. Y desde la filosofía, Valeria Campos, nos recuerda que la alimentación nos forma socialmente y nos permite pensar modelos nuevos de organización que no estén basadas en abusos de poder y la violencia.

Episodio 3 | (Español) La mesa: comunidad y cohesión

Dirección y producción: Fundación Mar Adentro

Investigación y guión: Antonia Correa

Mezcla y diseño de sonido: Martín Cruz

Música: Tonósfera

Locución: Macarena Fernández y Juan Pablo Vergara

La forma en que se desarrolla la agricultura y el desperdicio de alimentos son aspectos que deben cambiar. A partir de iniciativas personales, comunitarias y políticas, necesitamos transitar hacia cambios sociales profundos que nos permitan alcanzar un sistema equitativo, donde lo que comemos y cómo lo hacemos son centrales.

En este episodio esta presente Karla Flores de Disco Sopa Chile, organización que de una manera festiva y propositiva, se dedica es recuperar alimentos que iban a ser desperdiciados. También escucharás a Mary Anne Müller, fundadora y directora ejecutiva de Fundación Origen, quien ha desarrollado proyectos educativos que incluyen la agroecología y además, tuvo un importante rol en diversas iniciativas solidarias de alimentos durante la pandemia. Desde las artes, Mariana Martínez, directora del proyecto Cocina Colaboratorio en México, relata sobre algunas iniciativas de esta plataforma transdisciplinaria que reúne a creativos, comunidades de agricultores, cocineros y científicos alrededor de la cocina sustentable.

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